Ardbeg

Die heutige Destillerie ist seit 1815 in Betrieb (gegründet von John MacDoughall) und besass früher eine eigene Mälzerei, wobei die Malz-Darre ohne Ventilator betrieben wurde, was zu einem sehr stark phenolischen Whisky geführt hat, und wahrscheinlich dem am stärksten getorften Single Malt von Islay. Im Jahre 1977 wurde die eigene Mälzerei jedoch geschlossen und das benötigte Malz extern eingekauft. Ardbeg besitzt mit den Lochs Uigeadail und Arinambeast ihre eigene Wasserquelle.
Die Destillerie war zwischen 1981 und 1989 vorübergehend geschlossen und die Produktion in den Jahren 1989 bis 1996 nur unregelmässig. Nach der Schliessung der Brennerei 1996 durch den damaligen Besitzer Allied Distillers (Allied Domecq) und der Ausschreibung zum Verkauf ging die Brennerei 1997 für ca. 7 Millionen Pfund glücklicherweise in den Besitz von Glenmorangie plc. über, welche sie für viel Geld renoviert und die Produktionsanlagen modernisiert hat. Ardbeg betreibt je eine Wash- und eine Spirit-Brennblase. Gemäss Alfred Barnard, welcher die Destillerie 1886 besucht hat, produzierte Ardbeg in den 1830er Jahren etwa 500 Gallonen pro Woche (entspricht vermutlich etwa 110'000 Liter Jahresproduktion) und 50 Jahre später bereits 250'000 Gallonen (ca. 1,1 Mio. Liter) pro Jahr. Dies ist gerade im Hinblick auf die heutige - 130 Jahre später - Produktionskapazität von etwa 1,3 Millionen Liter eine unglaubliche Menge!